Бренд-шеф барменов / Head Bartender

Компания "ВЫЧУЖАНИН И.А."

Мы ищем архитектора вкуса и атмосферы.

Наши заведения — это не просто места, где подают коктейли. Это пространства с характером, концепцией и высоким уровнем сервиса. И мы ищем бренд-шефа барменов, который возглавит барное направление, выстроит систему, создаст уникальные карты под разные форматы и даст жизни новым вкусам.

Это предложение для профессионала, который мыслит масштабно, тонко чувствует продукт, умеет вдохновлять и организовывать команду. У нас — настоящая площадка для экспериментов, роста и влияния.

Ваши ключевые задачи:

• Разработка авторских барных карт под разные форматы заведений: гастробар, коктейльный лаунж, вечерний бар;

• Внедрение трендов и нестандартных решений — от коктейльных презентаций до работы с локальными ингредиентами;

• Стандартизация всех процессов: рецептуры, подача, mise en place, скорости работы;

• Обучение и аттестация барменов, выстраивание системы наставничества и роста;

• Оптимизация барной логистики, расчёты себестоимости, контроль маржинальности;

• Работа с поставщиками, подбор алкоголя, экспериментальные инфьюзы, батчинг;

• Поддержка высокого уровня сервиса и командной культуры;

• Участие в открытиях новых точек и масштабировании концепции.

Наш идеальный кандидат:

• Опыт в роли бренд-бармена / head bartender от 3 лет в топовых заведениях или сетях;

• Практика создания уникальных барных карт и внедрения трендов (low ABV, no/low sugar, fermentation, авторские сиропы и пр.);

• Глубокое знание миксологии, структуры бара и бизнес-процессов (закуп, списания, калькуляция);

• Яркая харизма, чувство вкуса, лидерские качества;

• Умение построить работающую систему и вдохновить команду;

• Инициативность, любопытство и желание развиваться вместе с брендом.

Что мы предлагаем:

• Свободу творчества и влияния — у нас ценят идеи и экспертизу;

• Возможность реализовать авторский подход в разных концепциях заведений;

• Роль в команде, где ценят профессионалов, дают ресурсы и не мешают расти;

• Участие в масштабировании и развитии сети;

• Достойный доход, обсуждаемый индивидуально;

• Уважительное отношение, гибкие форматы взаимодействия, амбициозная команда.

Хочешь стать частью сильной команды и оставить свой след в культуре бара города?
Пиши, присылай резюме и примеры проектов.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя