Бренд-шеф повар

Компания "ВЫЧУЖАНИН И.А."

Мы ищем не просто шефа. Мы ищем лидера и визионера.

Наша команда строит сеть ресторанов с сильным характером, актуальной гастрономией и безупречной репутацией в городе. Сегодня мы на этапе расширения и масштабирования, и для этого нам нужен Бренд-шеф, который станет двигателем вкуса, стиля и качества в каждом из наших проектов.

Это вакансия для творческого, инициативного и опытного профессионала, который готов не просто поддерживать стандарты, а создавать их.

Что входит в вашу зону ответственности:

• Создание и развитие меню под каждую из концепций сети (авторская, гастробар, комфорт-фуд, локальная кухня и др.);

• Формирование единой гастрономической стратегии бренда: подача, философия, гастро-визуал, баланс между креативом и бизнесом;

• Разработка техкарт, калькуляций, проработка food cost и контроль рентабельности;

• Стандартизация процессов и качества на всех объектах: от рецептуры до презентации;

• Подбор, обучение и развитие шефов и кухонных команд — вы строите не просто кухню, а школу вкуса;

• Участие в открытиях новых точек, командировки и запуск кухонь "с нуля";

• Взаимодействие с поставщиками, проработка локальных и сезонных продуктов;

• Мониторинг трендов, конкурентов и гастросреды — вы формируете лицо бренда на рынке.
  

  Каким мы видим нашего бренд-шефа:

• С релевантным опытом: от 3 лет в роли бренд-шефа или шефа-консультанта в проектах с хорошей репутацией;

• С реальными кейсами: запуск/рестарт концепций, управление несколькими объектами, построение команды;

• Идейный, амбициозный, с яркой кулинарной индивидуальностью;

• Понимает кухню как продукт, но и как бизнес: умеет работать с себестоимостью, объемами, логистикой;

• Умеет вдохновлять, вести за собой команду и не боится ответственности;

• С тонким вкусом, любопытством к новым форматам и глубиной понимания гастрономии.
  

  Что мы предлагаем:

• Масштаб для реализации всех ваших идей: в нашей сети — проекты с разными концепциями и кухнями;

• Пространство для эксперимента: у нас ценят креатив, инициативу и сильную экспертизу;

• Участие в стратегических решениях и развитие бренда вместе с командой;

• Честный и достойный уровень дохода, обсуждаемый по результатам встречи;

• Команда, которая уважает профессионализм, и руководство, с которым можно говорить на одном языке;

• Полная поддержка в административных и операционных вопросах.
  
  Как откликнуться:
  Присылайте резюме, краткое портфолио и сопроводительное письмо (если хочется рассказать о себе больше)